買單學問大

就跟周星馳的電影「功夫」裡南腔北調，同在一個屋簷下一樣，現在的華人社會裡，語言不再壁壘分明到能成為辨別族群的依據。譬如說買單這個用語吧！在我小的時候，去餐館大人們總是叫夥計結帳，沒有人說買單的。還有就是同桌的人幫你斟茶水時，現在幾乎大家都會用食指輕輕地敲著桌面表示感謝。在我看來，人家一邊幫你添茶水，你卻用手指點桌子，似乎更是輕慢的表態，到現在我還是覺得點頭稱謝自在一點。

香港人飲茶的那份悠閒，可能是很多台灣人無法想像的。台灣人想像的悠閒大抵有點安靜。香港人週日早茶的悠閒，就是拿份報紙，點上幾籠點心，批評一下時事，聊一下最新的八卦，沒有人喁喁私語，人聲鼎沸，不提高一點聲量不行。一些大酒樓現在還是推餐車出來賣點心，很多就以點心紙代替了。我以前兩個同學，高中暑假在酒樓打工，推餐車推的太快讓客人來不及點菜，只一天就被炒魷魚。

結帳的時候，帳單上多半會寫茶資多少，幾盤小/中/大點，酒水又是多少。酒水顧名思義就是酒類和飲料。有時第一輪叫的點心吃完了，又追加新的點心，或是多叫了叉燒或粥粉麵飯，這時就會有好幾張單子來了。多了一份叉燒或是拼盤，燒臘部門會出一張獨立的帳單。粥粉麵飯或是幾個另點的菜餚，廚房也會出一張單。最後結帳時，是要這幾張單子一起算錢才知道總共吃了多少。

現在台灣人會招手叫夥計過來說：「小姐，買單！」，卻不知道這是一個誤用。廣東話寫成「埋單」，並不是「買單」。國語裡的埋，就是葬，或是以土掩之的意思。但是「埋」在廣東話裡面，是匯整的意思。所以「埋單」的意思就是：算一算這幾張帳單共多少錢。以前在銀行工作時，每天前台的同事都要「埋數」，整理一天的帳務和現金量。

國語人還是會一直買單買下去吧！因為在國語裡，埋單一點意思也沒有，反而是買單似乎有點道理。現在香港也有人以為埋單也可以寫成買單，算是意料以外的語言回流吧！